很多店家加入 Uber Eats 或 foodpanda 後，會把重心放在：

• 平台曝光
• 抽成費用
• 訂單數量

但實際上，真正影響訂單轉換率的因素之一，往往是：

菜單設計。

因為消費者在線上看不到餐點、聞不到香味，也無法像實體店面一樣詢問店員。

很多時候，客人是否下單，只取決於：

• 菜單是否清楚
• 商品是否吸引人
• 是否容易做決定

因此好的外送菜單，並不是品項越多越好，而是讓客人更容易選擇。

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不要讓客人花太多時間思考

很多店家剛上架時，會把所有商品全部放上去。

例如：

• 30種麵
• 20種湯
• 15種小菜

結果客人反而不知道該點什麼。

心理學有個概念叫：

選擇過載

選項越多，反而越容易放棄。

因此建議：

• 主打商品放前面
• 分類不要太複雜
• 招牌商品明顯標示

讓客人快速做決定。

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一定要有招牌商品

如果客人第一次看到你的店。

最常問的其實是：

「這間店什麼最好吃？」

所以菜單一定要有：

明確的明星商品

例如：

• 招牌臭豆腐
• 招牌牛肉麵
• 招牌水煎包
• 招牌雞腿飯

不要讓客人自己猜。

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商品名稱不要太模糊

例如：

❌ A套餐

❌ 特餐一號

❌ 綜合套餐

這些名稱沒有吸引力。

建議：

✅ 招牌滷肉飯套餐

✅ 雙倍牛肉麵套餐

✅ 酥脆臭豆腐套餐

讓客人一眼就知道內容。

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餐點照片比想像中重要

我曾經遇過一位小吃店老闆。

東西真的很好吃。

但照片：

• 昏暗
• 模糊
• 顏色偏黃

結果點擊率一直不好。

後來重新拍攝後。

訂單量明顯增加。

因為對外送客人來說：

照片就是第一印象。

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善用套餐提高客單價

很多店家最大的問題不是沒訂單。

而是：

客單價太低！

例如：

單點滷肉飯 50 元。

如果設計：

• 滷肉飯
• 小菜
• 飲料

組成套餐。

客單價可能提升到：

120 元以上。

因此套餐通常是提高營收最快的方法之一。

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加購區一定要做

很多消費者本來沒有想買飲料。

但看到：

+20 元升級飲料

就可能順手加購。

建議設計：

• 飲料
• 小菜
• 滷蛋
• 甜點

作為加購品項。

效果通常不錯。

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菜單排序會影響訂單

很多老闆會把菜單照實體店面排序。

但外送平台不一定適合。

建議順序：

招牌商品

↓

熱銷套餐

↓

主餐

↓

小菜

↓

飲料

因為：

前面的位置通常點擊率最高。

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一位水煎包店老闆的故事

我曾經接觸過一間水煎包店。

原本菜單只有：

• 高麗菜
• 韭菜
• 肉包

三種品項。

後來增加：

招牌雙拼套餐

六入家庭套餐

早餐套餐

之後發現：

雖然訂單數量沒有暴增。

但客單價卻明顯提高。

這也是很多店家忽略的地方。

有時候增加營收，不一定要增加更多客人。

而是讓每筆訂單更有價值。

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菜單設計最常見的錯誤

很多店家會：

品項太多

讓客人不知道選什麼。

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沒有招牌商品

客人無法快速決定。

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沒有套餐

客單價偏低。

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沒有照片

點擊率下降。

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商品名稱不吸引人

降低轉換率。

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好的菜單不是給老闆看的

很多老闆設計菜單時。

會用自己的角度思考。

但真正重要的是：

客人是否容易下單。

好的外送菜單應該做到：

• 看得懂
• 找得到
• 想點餐

當客人越容易做決定。

訂單通常就越容易增加。

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結語

很多店家以為增加訂單的方法是：

• 降價
• 打折
• 買廣告

但其實：

菜單本身就是最重要的銷售工具之一。

如果能夠：

• 明確主打商品
• 提升照片品質
• 設計套餐組合
• 優化菜單排序

往往就能提升點餐率與客單價。

而這些調整，通常不需要增加太多成本。

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延伸閱讀

• 如何增加 Uber Eats 訂單
• Uber Eats 店家申請完整指南
• 餐廳做外送真的賺錢嗎？
• 小吃店適合做 Uber Eats 嗎？
• 新開餐廳如何增加曝光？

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